... Lundi Cuisine ...

Publié le 24 Mai 2011

Publié mardi pour cause de long week end à deux :) Seb avait posé son lundi du coup j'ai profité du rab de moment en duo mais vous me comprenez j'en suis sure !!! En tout cas un très très bon week end avec une jolie rencontre je vous mettrait quelques photos plus tard je pense !!! En attendant voici la recette de la semaine ....

 

 

Tarte au citron meringuée

 

 

Ingrédients:

 

- Pâte sablée (faite maison si vous pouvez)
- Crème au citron:

 * 150 ml de jus de citron (3 citrons)
 * Zestes de 2 des citrons
 * 100g de sucre
 *  80g de beurre mou
 * 2 œufs entiers + 1 jaune
 * 10g de Maïzena
- Meringue :

 * 3 blancs d'œufs
 * sel
 * 80 g de sucre

 

Recette:

 

1/Lavez les citrons. Prélevez les zestes de 2 citrons.


2/  Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron avec les zestes et le sucre. Couvrez et laissez infuser les zestes au moins 5 minutes. Tamisez dans une passoire fine pour avoir une crème parfaitement lisse.

 

3/ Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un tout petit peu d'eau pour éviter les grumeaux, ajoutez les 2 œufs et le jaune, battez le tout et versez la préparation dans la casserole et mélangez immédiatement. Remettez la casserole à feu assez vif et mélangez constamment avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.


4/ Laissez la crème refroidir un peu puis ajoutez le beurre mou. Mélangez soigneusement et nappez le fond de la tarte avec la crème au citron.

5/ Ajoutez une pincée de sel à vos blancs d'oeufs. Commencez à les monter au batteur électrique. Avant qu'ils ne soient totalement fermes, ajoutez progressivement le sucre tout en battant à pleine vitesse.


6/ Recouvrez la tarte de meringue, déposez des petits plots de meringue sur toute la surface de la tarte avec une poche à douille.

7/ Mettez le four en position grill et placez la tarte dessous jusqu'à coloration : 1 à 2 minutes pas plus au risque de brûler les pointes meringuées

 

 

2011-0565.JPG

 

 

 

 

 

Rédigé par Lily

Publié dans #Cuisine

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sab 25/05/2011 11:13



ahhhh la tarte au citron j'adore !!!!


j'ai déjà la recette et j'adore la réaliser miam !



caro 25/05/2011 06:42



j'adore trop !!! ça donne envie d'en faire une tiens !!! bisous ma lily



France 24/05/2011 21:09



Alors moi, je ne suis pas très citron. Mais la photo me donne bien envie quand même. Et mon mari adore la tarte au citron. Je garde donc la recette dans un coin de ma tête.


Bisous.



Véro 24/05/2011 15:19



miam, ça donne envie!!!!!



angélique 24/05/2011 14:18



Un de mes desserts favoris ça!!...Moi,la pâte sablée,je l'aime + épaisse que celle que tu as mis(c'est une toute prête ça,j'me trompe?)


Bisous bisous