Içi c'est un classique !!! Une recette que je fait depuis plus de 2 ans et qui remporte toujours un franc succès, la preuve à tout les repas de familles ils se trouvent sur la table et dimanche pour l'anniversaire de ma Maman se fut encore le cas :) En même temps on mangeait chinois donc cela collait parfaitement au thème et du coup pour le Nouvel An chinois je vous donne ma recette !!! Ici plus question de manger des industriels même au resto la preuve :)

Beignets de Crevettes

Ingrédients : pour un apéro de 8 personnes

- 700g de crevettes fraîches (perso j'opte pour des crevettes de taille moyennes pour que le beignet soit gourmand)

- 2 oeuf

- 200g de farine

- 15 cl de lait

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 sachet de levure chimique

- sel/poivre

- Huile de friture

La recette est très simple il suffit de faire votre appareil avec tout vos ingrédients, de décortiquer la crevette en laissant juste la dernière partie qui se trouve avant la queue . On fait chauffer l'huile bien fort puis on trempe la queue dans l'appareil on enrobe bien ave cla pate et on place dans l'huile bien chaude !!! 1 minutes meme pas suffit pour que la coloration se fasse... On egoutte bien et on déguste tiéde c'ets encore meilleur !!!

Le jeudi c'est toujours la course du coup j'opte pour un repas déjà prêt au grand dam de mes enfants :) Sauf que hier la journée fut différente et l'envie de cuisiner plus forte :) J'ai donc opté pour des Buns en regardant dans mes fond de placards la garniture qui serait dedans :) Au final même Stella à dévorée le sien et en a redemandée un vrai succès :) Je tiens à préciser que la recette de la pâte je l'ai trouvée sur le net mais cela date du coup je ne sais plus chez qui désolée :)

Buns aux restes

Ingrédients:

- 400 g de farine

- 210 ml de lait tiède

- 70 g de beurre

- 1 sachet de levure boulangère

- 1.5 cuillère à café de sel

- 1 oeuf battu

Fond de placard : Viande hachée - concentré de tomate - tomates fraîches (2) - Gruyère râpé - persil -oignons -sel et poivre

Recette:

1/ Mettre dans votre robot le lait et l'oeuf battu. Puis incorporez le sel la farine et la levure. Finissez par le beurre et laisser tourner le pétrin pendant 20 minutes.

2/ Laissez la pâte levée une bonne heure en attendant préparez votre garniture.

3/ Une fois la pâte levée la dégazez et la découper en 8 morceaux. Étalez chaque bout de pâte en forme de cercle et en garnir le centre. Fermez le buns en soudant à la main les deux cotes opposés de chaque cercle puis les déposez sur votre feuille de cuisson (ou papier cuisson) et mettre sur la lèche frite. 

4/ Laissez une bonne 1/2 heure monter les buns. 10 minutes avant faites chauffer le four à 180° puis enfournez les buns au préalable dorez au jaune d'oeuf (+ lait ) pour une durée de 15/20 minutes environ ...

5/ Accompagnez d'une petite salade verte et dégustez !!! Après libre à vous d'accommoder votre buns au gré de vos reste :)

Le titre est bien long mais le gâteau simplement délicieux !!! Stella a voulu un gâteau au citron cette année du coup j'ai opté pour un moelleux mais comme je fait jamais dans le simple je l'ai recouvert de Lemon curd (une confiture au citron que les invites ont dévorés) et j'ai aussi réalisée quelques macarons  garnis de cette même confiture je vous mettrais bientôt la recette de ses macarons :)

Moelleux au citron et Lemon curd

Ingrédients: (pour ma part j'ai tout doublée car il fallait un gâteau pour 12)

- 4 oeufs

- 125g de sucre en poudre

- 80g de beurre

- 120g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 Citrons.

Ingrédients pour le Lemon curds aux deux citrons

- 1 citron vert

- 2 citrons à peau fine

- 4 oeufs

- 200g de sucre

- 15g de beurre

Recette:

1/ Clarifier les oeufs. Battre les jeunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2/ Ajoutez le zeste d'un citron et le jus des deux citrons. Mélanger le tout. Versez le beurre fondu la farine et la levure.

3/ Mélanger montez les blancs en neige et les incorporez délicatement au mélange. Versez dans un moule beurré et fariné et hop au four a 180° pour 20 minutes

4/ Démouler et laissez refroidir

5/ Pour ma part je l'ai ensuite nappez de Lemon Curd puis décorez de 2/3 macarons et de petites rose en pâte d'amandes ...

Recette du Lemon curd:

1/ Rincez et essuyez les citrons. Râpez finement leuer zste au dessus d'un saladier et versez y aussi leur jus, les oeufs et le sucre. Battez au fouet puis ajoutez le beurre en morceaux.

2/ Placez le cul de poule dans une casserole d'eau frémissante et cuire 20 minutes au bain marie. Remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux (plus d emousse)

3/ Versez dans un pot puis conservez 15 jours au frigo.